O óleo de cozinha está entre os principais poluidores do meio ambiente, um problema que vem se acumulando e agravando rapidamente, pois 1 litro de óleo tem capacidade de poluir de 100 a 1 milhão de litros de água.

Por ser menos denso que a água, o óleo de cozinha forma uma película sobre ela, o que provoca a retenção de sólidos, entupimentos e problemas de drenagem quando colocados em pias ou vasos sanitários, que são redes coletoras de esgoto. Para descontaminar a água, o custo é elevado – cerca de 20% do tratamento do esgoto.

Nos rios e corpos d’água, a película formada pelo óleo de cozinha dificulta a troca gasosa entre a água e a atmosfera, além da evaporação da água, o que resulta na morte de peixes e outros tipos de vida aquática.

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